材料（２～３人分）
- 人参（中）
- 1本
- 塩
- 2つまみ
- ＊マスタード
- 小さじ2
- ＊白バルサミコ酢
- 小さじ1～2
- ＊グラニュー糖
- 小さじ1/2
- ＊塩・胡椒
- 各少々
- ＊オリーブ油
- 小さじ1
- 牛肉の薄切り
- 200ｇ
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩
- 1～2つまみ
- 黒コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ◆人参を極細切りにして塩を和える
◆しんなりしたら、（＊）を和え１５～２０分ほど休ませ、味をなじませる
-
- 2
-
- ◆牛肉は、縦長に少しづつ重ねて置く
◆牛肉の上に（下の部分）、汁気をきった人参サラダを置く
◆きつく巻く
-
- 3
- ◆フライパンにオリーブ油を熱し（あまり高温にしない）、牛肉の巻き終わりを下に置いて、焼き固まるまで弄らず焼く
◆数回転がしながら全体を焼く
◆塩をして火を止める
-
- 4
- ◆切って盛りつけ、黒コショウを挽く
おいしくなるコツ
人参サラダの汁気はきること
きっかけ
夕餉のおかず
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