煮だし時間は3分で十分で煮過ぎると苦味が強くなりますのでご注意を。甘さ加減はお好みで砂糖や蜂蜜の量を調整してください。★の量ですと薄っすら甘味を感じる程度です。
100個ほど頂いた柚子の実ですがお裾分けしても余っていたので、柚子皮だけを料理用に剥いたのですが、残った実を捨てるのも勿体なくてジュースにしました。
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残った実を捨てるのも勿体ないと思ったので、
煮だして柚子ジュースにしてみました。