しいたけの和風ボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
   しいたけは石づきを落として1cm角に切る。

2. 2

   大きめの鍋にバターを溶かしてにんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんの順に加えて炒める。

3. 3

   ひき肉としいたけを加えて炒める。火が通ったら小麦粉と赤ワインを加えて炒める。焦げ付きやすいのでヘラで混ぜながら炒める。

4. 4

   トマト水煮とローリエを加え、へらで底を混ぜながら煮込む。

5. 5

   ★を加えてへらで底を混ぜながら煮込む。照りがでて、ぼてっとしてきたら火を止める。

6. 6

   硬めに茹でたスパゲッティとパスタの茹で汁50mlをを入れて、中弱火にかけながらざっと混ぜ合わせる。

7. 7

   器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかける。