自家製ソースで作る 屋台風味のじゃが芋焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を準備します。
   じゃが芋はよく洗って皮は剥かずに乱切りに。
   キャベツも一口大の乱切りにします。

2. 2

   自家製ソースを作る調味料を準備します。
   (かつおだしは写ってませんが...)

3. 3

   容器におろしにんにく・かつおだしと生姜をおろして入れます

4. 4

   更にみりんとウスターソースを入れて混ぜ合わせて味を馴染ませれば自家製ソースの出来上がりです。

5. 5

   軽く水に濡らした乱切りじゃが芋を調理用タッパーに入れ、レンジで５分ほど加熱して箸が通る程の柔らかさにします。

6. 6

   焼きそばは焼く時に水を使わなくても解れるように、レンジで１分加熱します。

7. 7

   強火で加熱したフライパンにマヨネーズを入れます。

8. 8

   キャベツともやしを入れて軽く炒めます。
   ※シャッキリ固めでOKです。

9. 9

   焼きそばを入れて全体をほぐす程度に炒めます。

10. 10

    焼きそばに添付されている粉末ソースを振掛けたら、じゃが芋を入れて粉末ソースが全体に回るように混ぜ合わせながら炒めます。
    ※フライ返しをしながら２分ほど炒めれば十分です。

11. 11

    最後に自家製ソースを焼きそば全体に回し、１分ほど炒めて火を止めます。
    ※この時に長々と炒めると麺にべた付きが出てしまうので要注意です。

12. 12

    焼きそばを器に盛り、青海苔をふり掛けて、紅生姜を添えれば出来上がりです。