自家製ソースで作る 屋台風味のじゃが芋焼きそば レシピ・作り方

自家製ソースで作る 屋台風味のじゃが芋焼きそば
  • 約15分
  • 500円前後
Suzhoutomo
Suzhoutomo
市販の焼きそば味にちょっと飽きた方はお試し下さい。
お祭りの焼きそば屋さんと同じ味が楽しめます。
じゃが芋を入れて、いつもと違う食感も美味しいです。

材料(3~4人分)

  • 市販の焼きそば 3玉
  • 焼きそばに添付の粉ソース 3袋
  • もやし 1袋
  • キャベツ 1/4玉
  • じゃが芋 1個
  • 紅生姜 適量
  • 青海苔 適量
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ★おろしにんにく(チューブ品) 1センチ
  • ★かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • ★生姜 1片
  • ★みりん 20ml
  • ★ウスターソース 30ml

作り方

  1. 1 食材を準備します。
    じゃが芋はよく洗って皮は剥かずに乱切りに。
    キャベツも一口大の乱切りにします。
  2. 2 自家製ソースを作る調味料を準備します。
    (かつおだしは写ってませんが...)
  3. 3 容器におろしにんにく・かつおだしと生姜をおろして入れます
  4. 4 更にみりんとウスターソースを入れて混ぜ合わせて味を馴染ませれば自家製ソースの出来上がりです。
  5. 5 軽く水に濡らした乱切りじゃが芋を調理用タッパーに入れ、レンジで5分ほど加熱して箸が通る程の柔らかさにします。
  6. 6 焼きそばは焼く時に水を使わなくても解れるように、レンジで1分加熱します。
  7. 7 強火で加熱したフライパンにマヨネーズを入れます。
  8. 8 キャベツともやしを入れて軽く炒めます。
    ※シャッキリ固めでOKです。
  9. 9 焼きそばを入れて全体をほぐす程度に炒めます。
  10. 10 焼きそばに添付されている粉末ソースを振掛けたら、じゃが芋を入れて粉末ソースが全体に回るように混ぜ合わせながら炒めます。
    ※フライ返しをしながら2分ほど炒めれば十分です。
  11. 11 最後に自家製ソースを焼きそば全体に回し、1分ほど炒めて火を止めます。
    ※この時に長々と炒めると麺にべた付きが出てしまうので要注意です。
  12. 12 焼きそばを器に盛り、青海苔をふり掛けて、紅生姜を添えれば出来上がりです。

きっかけ

屋台で売ってる焼きそばの味が好きなので、数種のソースを合わせたり、砂糖を入れたりと色々試しましたが、今回は★調味料で試してみたところ成功でした。

おいしくなるコツ

焼きそばは強火でサッと作る事で、べた付きが出ない美味しい焼きそばが作れます。今回マヨネーズを使ったのもオイルよりべた付きが少ないからです。 自家製ソースの味は、味見をしながら自分の好みで調整して下さい。※ソースを入れるのは最後です。

  • レシピID:1010010460
  • 公開日:2014/05/04

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ソース焼きそば
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焼きそば 屋台あじ お出掛け料理 軽食
料理名
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つくったよレポート(4件)

  • yui✾cook
    yui✾cook
    2019/11/04 07:02
    自家製ソースで作る 屋台風味のじゃが芋焼きそば
    初チャレンジだったのでじゃがいもを細切りにして入れてみました!美味しかったです!
  • ねうしとら子
    ねうしとら子
    2018/10/13 22:21
    自家製ソースで作る 屋台風味のじゃが芋焼きそば
    いつもとちょっと違う、新鮮な気分(*^^*)
    とってもおいしい♡
  • へんてこぽこりんママ
    へんてこぽこりんママ
    2014/10/04 11:04
    自家製ソースで作る 屋台風味のじゃが芋焼きそば
    ほくほくのじゃがいもが入ってボリューム満点♪手軽なソースもまた美味しいですね♪定番のマンネリ焼きそばがご馳走になりました^^v素敵なレシピに感謝です~!!
  • hideok888
    hideok888
    2014/06/06 19:39
    自家製ソースで作る 屋台風味のじゃが芋焼きそば
    もやしなくてご飯いりそばめしで、ソース増やしてみました!家族に好評であっという間にみんな完食!じゃが芋入りで満腹満足なボリュームでした!ありがとうございました♪

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