柔らか大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・下ごしらえ１
   焼き芋を厚味1.5㎜に切ります。
   ※生芋なら水洗い後にラップをして、レンジで15～20分で柔らかくなります。
   C蜂蜜(砂糖)を湯20ｍｌで溶いて準備します。

2. 2

   ・調理１
   Bゴマ油を熱したフライパンに引き、焼き芋を上に並べ焦げ目が付くまで焼きます。

3. 3

   ・調理２/調味
   焦げ目が付いた焼き芋に黒煎りゴマをパラパラと掛け、C蜂蜜(砂糖)と塩を溶かした液を全体に掛け、水気が飛ぶまで熱し、蜂蜜のとろみが出たら火を止めます。

4. 4

   ・盛付け
   柔らかい芋が荷崩れしないように、菜箸で一つ一つ器に盛りつければ出来上がり。