柔らか大学芋 レシピ・作り方
材料（２人分）
- A 焼き芋 １本
- B ゴマ油 大さじ２
- C はちみつ又は砂糖 30ｍｌ/大さじ３
- C 水 ２０ｍｌ
- C 塩 一つまみ
- D 黒煎りゴマ 大さじ１
作り方
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1
・下ごしらえ１
焼き芋を厚味1.5㎜に切ります。
※生芋なら水洗い後にラップをして、レンジで15～20分で柔らかくなります。
C蜂蜜(砂糖)を湯20ｍｌで溶いて準備します。
-
2
・調理１
Bゴマ油を熱したフライパンに引き、焼き芋を上に並べ焦げ目が付くまで焼きます。
-
3
・調理２/調味
焦げ目が付いた焼き芋に黒煎りゴマをパラパラと掛け、C蜂蜜(砂糖)と塩を溶かした液を全体に掛け、水気が飛ぶまで熱し、蜂蜜のとろみが出たら火を止めます。
-
4
・盛付け
柔らかい芋が荷崩れしないように、菜箸で一つ一つ器に盛りつければ出来上がり。
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- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- 柔らか大学芋
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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焼き芋でも生のさつま芋でも大した手間も掛けず、
簡単に作れるのがいいです。