グレープフルーツ☆白ワインミントゼリー レシピ・作り方

作り方

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   大まかな手順です☆
   ゼラチンをふやかす→グレープフルーツの身を外す→液350ccでゼリーを作る→シロップを作る→盛り付け

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   ■ゼリーの作り方です☆
   板ゼラチンを氷水(分量外)で、10分以上ふやかします。
   →◆コツを見て下さいね

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   グレープフルーツの皮を厚くむきます。

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   房に包丁を入れながら、身を外していきます。

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   身を全部外したら、薄皮に残った果汁も、ぎゅっと絞って足しておきます。

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   白ワインを、1分半ほど沸騰させ、アルコールを飛ばします。

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   それを、計量カップに移します。

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   350cc になるように、手順５　でたまった果汁を足します。
   （足りなかったら水を足し、350ccにします。）

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   量を量ったら鍋に戻し、もう一度沸騰させます。

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    沸騰したら、グラニュー糖、ミントの葉を入れ、火を止めます。
    （ミントの葉はよく洗い、飾り用に４～５枚とっておきます☆）

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    蓋をして10分弱、蒸らします。

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    そこへ、水から上げたゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜます。

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    ザルにあけて、ミントを取り出します。

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    ボウルの底を氷水で冷やし荒熱をとり、容器に流します。

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    冷蔵庫で、冷やし固めます。

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    ■シロップの作り方です☆
    バニラビーンズは真ん中に切り込みを入れて開きます。

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    中にある粒々の種を、はちみつに加えます。

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    水を少しづつ加え混ぜたら、シロップの出来上がり☆

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    盛りつけです☆
    先にグレープフルーツとゼリーを合わせ、食べる直前にシロップをかけます♪

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    グレープフルーツの身は、半分くらいに切っておきます。

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    ゼリーは、スプーンなどで、粗く崩します。

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    ボウルで合わせます。

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    器に盛り、上からシロップをかけます。

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    ミントを飾って出来上がりです♪