グレープフルーツ☆白ワインミントゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大まかな手順です☆
   ゼラチンをふやかす→グレープフルーツの身を外す→液350ccでゼリーを作る→シロップを作る→盛り付け

   

2. 2 ■ゼリーの作り方です☆
   板ゼラチンを氷水(分量外)で、10分以上ふやかします。
   →◆コツを見て下さいね

   

3. 3 グレープフルーツの皮を厚くむきます。

   

4. 4 房に包丁を入れながら、身を外していきます。

   

5. 5 身を全部外したら、薄皮に残った果汁も、ぎゅっと絞って足しておきます。

   

6. 6 白ワインを、1分半ほど沸騰させ、アルコールを飛ばします。

   

7. 7 それを、計量カップに移します。

   

8. 8 350cc になるように、手順５　でたまった果汁を足します。
   （足りなかったら水を足し、350ccにします。）

   

9. 9 量を量ったら鍋に戻し、もう一度沸騰させます。

   

10. 10 沸騰したら、グラニュー糖、ミントの葉を入れ、火を止めます。
    （ミントの葉はよく洗い、飾り用に４～５枚とっておきます☆）

    

11. 11 蓋をして10分弱、蒸らします。

    

12. 12 そこへ、水から上げたゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜます。

    

13. 13 ザルにあけて、ミントを取り出します。

    

14. 14 ボウルの底を氷水で冷やし荒熱をとり、容器に流します。

    

15. 15 冷蔵庫で、冷やし固めます。

    

16. 16 ■シロップの作り方です☆
    バニラビーンズは真ん中に切り込みを入れて開きます。

    

17. 17 中にある粒々の種を、はちみつに加えます。

    

18. 18 水を少しづつ加え混ぜたら、シロップの出来上がり☆

    

19. 19 盛りつけです☆
    先にグレープフルーツとゼリーを合わせ、食べる直前にシロップをかけます♪
20. 20 グレープフルーツの身は、半分くらいに切っておきます。

    

21. 21 ゼリーは、スプーンなどで、粗く崩します。

    

22. 22 ボウルで合わせます。

    

23. 23 器に盛り、上からシロップをかけます。

    

24. 24 ミントを飾って出来上がりです♪