イサキのソテー~梅肉とアカモクのソース添え~ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは塩を加えた湯で1分半茹でて、粗熱が取れたら細かく刻む。

2. 2

   イサキの切り身は、塩小さじ1/4をふり、５分置く。出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル小さじ２を熱し、②のイサキの皮目を中火で焼く。身の８割が白くなったら上下を返し、弱火で全体に火が通るまで焼く。

4. 4

   ①のオクラ、アカモク、叩いた梅干し、オリーブオイル、粒マスタード、胡椒をボウルに入れて混ぜ、塩で味を整える。

5. 5

   お皿に③のイサキ、付け合わせの野菜を盛り、④のソースを添える。