チキンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かして茹で卵をつくる。
   水から茹でて沸騰後8分。すぐに冷やして殻をむく。半分に切る。

2. 2

   葉野菜を一口大にちぎる。水菜は4㎝のザク切り。きゅうりはスライサーで斜めスライスする。トマトは2㎝角に切る。蒸したじゃがいもの皮を剥き、2㎝角に切る。

3. 3

   鶏ムネ肉の皮をとり、流水で洗う。厚さを整えるため、観音開きにする。フォークでザクザク穴をあける。

4. 4

   フライパンに鶏ムネ肉を入れ、塩、砂糖をまぶし入れ、表面に擦り付けるようにしながら馴染ませる。全体が均一になったら酒を入れる。

5. 5

   アルミ箔で作った落とし蓋をし、更に蓋をして中火にかける。3分したら蓋を開け鶏ムネ肉をひっくり返す。1分加熱したら、火を消して15分放置する。

6. 6

   鶏ムネ肉を一旦取り出す。鶏肉から出た汁を煮詰め、お皿に分けておく。フライパンをキッチンペーパーで拭く。ガーリックオイルを入れ、鶏肉を戻し入れて表面を焼く。

7. 7

   ある程度焼き色がついたら、角切りのじゃがいもを入れ、取り分けて置いた煮詰めた煮汁を入れて鶏肉と絡める。岩塩と粗挽き黒胡椒で味を整える。鶏肉を取り出し、小さめの一口大に切る。

8. 8

   葉野菜ときゅうりに軽くハーブ塩をかけて混ぜ、器に盛り付け、トマト、茹で卵、鶏肉、じゃがいもを乗せて完成♪
   食べる時によく混ぜていただきます、