濃厚！煮込みハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにて、フライパンで飴色になるまで炒めます。炒めた玉ねぎは覚ましておきます。

2. 2

   デミグラスソース用の玉ねぎは1㎝幅、マッシュルームはスライスしておきます。

3. 3

   ボウルに挽き肉を入れて粘り気が出るまで練ります。
   (この時に出来れば、別のボウルに氷水を入れたものを下に置きながらが良いです。)

4. 4

   粘り気が出たら、炒めて冷ました玉ねぎ、調味料を加えて更に混ぜ合わせます。

5. 5

   混ぜ合わせたら、赤ワインを加えて更に混ぜ、ローリエを乗せて1日寝かせます。

6. 6

   寝かせた生地を丸く成形し、フライパンにサラダ油を入れて焼いていきます。
   あとから煮込むので両面焼き色がつく程度で大丈夫です。

7. 7

   ハンバーグを一度取り出し、ハンバーグを焼いたフライパンにデミグラスソースで使う用の赤ワインを入れて少し煮詰めておきます。

8. 8

   別のフライパンにバターを入れて玉ねぎの甘みが出るまで炒めて、甘みが出たらマッシュルームも入れて更に炒めます。

9. 9

   玉ねぎとマッシュルームを炒めたフライパンにハインツ缶を入れて、焼いたハンバーグを戻し入れ、煮詰めた赤ワインも入れて蓋をして10分煮込んだら完成です。