シュトーレン(*^_^*) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆前日準備☆
   レーズンとラム酒を小皿に入れて冷蔵庫で一晩漬けこみます。(一晩とは8時間以上です!)

2. 2

   レーズンをざるにあげ汁気を切り、ラム酒の残り汁と豆乳を足して80ccにします。

3. 3

   ボウルに☆の材料を全部泡立て機でよく混ぜ合わせます。

4. 4

   バターを加え混ぜ粉の塊がなくなったら溶き卵を加えヘラで混ぜます。

5. 5

   ラム酒と豆乳を足した物を混ぜ、粉っぽさが無くなったら手ごねし、レーズンを加えひとかたまりにして丸くまとめます。

6. 6

   ボウルに濡れ布巾をかけ、1.5~2倍に膨らむまで暖かい室内で30分を目安に発酵させます。

7. 7

   打ち粉をした台に生地を置き２等分、小さいのを作る時は更に2等分して丸め濡れ布巾をかけて15分程度寝かします。

8. 8

   打ち粉をした台にそれぞれ1.5センチ位の厚さになるよう横長の楕円に伸ばし手前3分の2を折りたたみ中心が高くなるように手前だけ綿棒で押す。出来上がりの形を見ながら手で形を整えます。

9. 9

   アルミホイルをしいた天板に生地を並べ、濡れ布巾をかけ、また1.5倍に膨らむまで発酵させます。

10. 10

    予熱180度のオーブンで30分焼きます。焼き上がったらすぐにバターを表面に塗り冷ます。全体が冷めたらシナモンパウダーを混ぜたきび砂糖をまぶしラップで包み冷蔵庫で1日以上休ませます。

11. 11

    食べるときまたシナモンパウダーときび砂糖を混ぜた物をたっぷりとまぶしていただきます☆