母の日に若いヨモギで、ヨモギ団子の黄な粉小豆がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨモギは摘んできたら、水でよく洗い、熱湯でさっと色が変わる程度煮ゆでる。差の互流水で冷まし、水を切っておく。

2. 2

   すり鉢に1のヨモギを入れる。すりこ木ですりつぶす。

3. 3

   団子粉と水を少しずつ入り、よくこねて丸く一つにまとめる。それと2のヨモギをする。

4. 4

   ヨモギの色が全体によく入るように、すりこ木でよくする。その後一つに丸める。１０程度寝かせる。

5. 5

   4の固まりから、手の平で一口大にちぎり丸めていく。

6. 6

   鍋に熱湯を沸かし、5を煮る。団子がゆいて来たら煮上がりの知らせとなる。ボールに水を張りその中に食べるまで入れておく。

7. 7

   黄なこと砂糖を混ぜ合わせる。塩を一つまみいれると味が引き締まる。小豆缶を開けておく。

8. 8

   器に水切りした団子を入れる。7の黄な粉と小豆をトッピングする。