がっちり食べよう，鶏手羽中のワイン醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は，先端を切り落とし，裏側から骨の間に切り込みを入れる。手羽中のハーフを利用しても良い。生姜は皮をむいて2㎜程度の厚さで輪切りにする。

2. 2

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝﾆ油を引き，手羽中の表側を下にしてカリット焼く。同様に裏側も焼く。

3. 3

   フライパンにたまった油を拭き取る。火を止めお湯を入れて，又火をかけにこぼす。灰汁を取る。湯は捨てる。

4. 4

   3にワインと2㎜程度に輪切りにした生姜，はつみつ，半分の量の醤油を入れ煮汁がなくなるまで煮る。

5. 5

   15分程度煮たら残りの醤油を入れ照りが出るまで煮詰める。