少し手間を省いて簡単　マロングラッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は渋皮もていねいに包丁でむいて冷凍してある。生の場合は栗を水につけるとむきやすい

2. 2

   平鍋に栗を並べ全部に水がかぶるくらい入れ，400ｸﾞﾗﾑの砂糖を入れ最初強火で沸騰その後，弱火で20分煮る。そのときクッキングシードをかけ全体に砂糖が行き渡るようにする。

3. 3

   2をそのまま一晩おく。

4. 4

   翌日残った砂糖100ｸﾞﾗﾑいれまた弱火で20分煮る。また一晩おく。

5. 5

   4の栗をいったんだし，残った汁にラムシュを入れひとに立ちさせる。そこに栗をまた入れて一晩おく。

6. 6

   栗を網などにのせて乾燥させれば本格的なマロングラッセになるが，そこまでせず5のままつけこんで終わりにする。