のらぼうと生チクワのマヨ黒すりゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調理前の、のらぼう。新芽をカットしながら何度も収穫するそうです。↑これは、花が咲いていますが、花が咲いたら固くなるので収穫は終了だそうです。今期は、終了ですね。

2. 2

   のらぼうは、ジャブジャブよく洗う。
   たっぷりの湯を沸かし、ゆでる。
   氷水にとる。
   ※虫とか気になるなら、気が済むまで洗う。ゆでた後にも、よく洗う。

3. 3

   のらぼうは、３～４㎝にカットする。
   水気をよく絞る。ボールなどに入れ、ダシしょうゆを薄めずにそのままかける。全体を混ぜる。

4. 4

   生チクワは、出来るだけ薄く輪切りにする。１～３㎜くらいまで薄く。
   のらぼうに、生チクワ、マヨネーズ、黒すりゴマを加えてよく混ぜる。

5. 5

   出来上がり。
   小鉢に盛ったりして下さい。

6. 6

   この３倍濃縮のダシしょうゆを薄めずに使いました。

7. 7

   盛り付け例。