手作りの餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と薄力粉をボウルにいれます。

2. 2

   ぬるま湯に塩を入れて溶かします。

3. 3

   粉に②の水を回しいれます。

4. 4

   粉と水分の割合で最初はボソボソとした感じですがこれを１つにまとめて10分位練って滑らかな感じにしてください。

5. 5

   ビニール袋に入れて３０～1時間程室温で寝かせます。

6. 6

   寝かせたら袋から取り出し生地を軽く練りまず２等分にしてそれぞれを転がして棒状に伸ばします。

7. 7

   棒状に伸ばしたら10等分します。（2等分したのをそれぞれ１０等分なので20個になります）

8. 8

   手の平で軽く潰してから麺棒で伸ばします。全体的に伸ばすのではなく真ん中を厚めにしたので中心を軸に麺棒は手前に転がし皮の方を動かして伸ばします。

9. 9

   丸く伸ばして出来あがりです。！

10. 10

    ちなみに～～
    焼く時はフライパンに餃子を並べ餃子の肩まで水を入れフタをして水分がなくなるまで中火で。フタを取り油を細く回し入れて焼き色が付くまで焼きます。