エビマヨ・ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをスライサイーで薄くスライスし、酢小さじ１を入れた水に漬けておき辛味を抜きます。

2. 2

   ジャガイモはよく洗い、人参と一緒に箸を刺しすっと通るまで茹でます。次にお湯を捨て人参を取り出します。

3. 3

   ジャガイモを鍋で皮が乾くまでから炒りし水分を飛ばします。ジャガイモの皮をむきボールに入れ、つぶしてマッシュポテトにします。

4. 4

   人参、きゅうりを食べやすい大きさに薄切りし、玉ねぎはよく水を切り、マヨネーズと一緒にジャガイモに混ぜ合せ、塩を加え味を調整します。

5. 5

   小さい鍋にお湯を沸かし、むきエビを茹でます。むきエビはマヨネーズ（大さじ1）と塩コショウを1振りし混ぜ、エビマヨにします。

6. 6

   お皿にポテトサラダを盛り付け、エビマヨを飾りつけて完成です。