//作り置き//ミニトマトのさっぱりピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <ピクルス液>
   酢、水、砂糖、塩を全て混ぜて鍋で一煮立ちさせて冷ます。
   急ぎの場合は氷水に鍋をつける(溢さないよう、水が入らないよう気をつけて下さい)

2. 2

   <トマトの湯むき1>
   ヘタを取ったトマトを水洗いして浅く切れ目を入れます(ヘタがついていた辺りが種が漏れにくくオススメです)。

3. 3

   <トマトの湯むき2>
   沸騰したお湯に切れ目を入れたトマトを入れて30秒ほどで上げ、冷水の中で優しく皮を剥きます。
   ※皮があまりめくれていなければ、時間を長くして下さい。

4. 4

   清潔な瓶にトマトを入れてから、そっと①のピクルス液を注ぎます。
   トマトが浮いてくるので、瓶の口サイズに切ったキッチンペーパーを入れます。

5. 5

   冷蔵庫で3時間ほど冷やせば完成！！
   8時間以上漬けると、さらになじみます。
   3日間ほどは味が大きく変わらず美味しく頂けます♪