三種芋のクリーミ〜☆肉じゃがコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三種類の芋、じゃがいも、里芋、さつま芋を皮をむきじゃがいもは芽をとり洗う。火が通りやすいように2から3等分に切る。人参も汚い部分はカットして洗う。

2. 2

   1をしっかり串が通るまで蒸す。（私は炊飯器で米と一緒に蒸しましたがレンジでも鍋でもOK）

3. 3

   玉葱を皮をむき、みじん切りにする。豚肩ロース切り落としを一口サイズに切る。

4. 4

   雪平鍋に3をいれ、玉葱はしんなりするまで豚肉は火がしっかり通るまで中火で炒める。

5. 5

   4に2の蒸した芋類を入れ、水を加えて木べらでベースト状になるまで煮る。

6. 6

   2の蒸した人参を細かく切り、5の鍋に加え混ぜながら煮る。さらに、醤油、酒、塩、ブルーベリージャムで味付けして、木べらで混ぜる。

7. 7

   6がしっかり混ぜ合わさったら火から鍋を降ろし、黒ごまをかけて木べらで、混ぜ合わせる。

8. 8

   7を、4等分にしおからパウダーを、まぶしながらコロッケの形にまとめる。

9. 9

   フライパンに油をひき、8を表面がこんがりするよう、焼く。
   その間にブロッコリーを切り洗い、別のコンロの鍋に水を入れて茹でる。

10. 10

    お皿に9のコロッケと茹で上がったブロッコリーを乗せて出来上がり。