しば漬けはキュウリのものがお勧めですが、茄子や瓜などがミックスされたものでもOKです。
ピクルスを買うと高いので、お弁当おかずや付け合わせに常備しているしば漬けで代用しました。
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フライやムニエルに添えたり、パンに乗せて。