【高知食材】トマトとおくらの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おくらは塩でかるくいたずりします。
   鍋に出汁と酒を入れ、火にかけます。煮立ったところでトマトとオクラを加え、２分程煮ます。

2. 2

   火を止め、粗熱がとれたらタッパー等に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
   とりだし、トマトの皮とへたをとり、４等分します。

3. 3

   おくらも食べやすい大きさにきり、器に盛り付けます。漬けておいた汁も一緒に入れます。細切りにした大葉をあしらい、完成。