我が家の福神漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての野菜を約1㎝角に刻む。
   厚さは1～2㎜くらい。
   生姜は千切りにする。

2. 2

   材料の【＊】を野菜が全部入るくらいの大きな鍋に入れて、かき混ぜながら火にかける。
   おおよそ砂糖が溶けたら刻んだ野菜とシソの実を入れる。

3. 3

   かき混ぜ続けながら沸くまで加熱。
   沸いたらすぐに火を止める。
   ※だいぶ野菜の量が減ります

4. 4

   ザルを使って、調味料と野菜を分ける。
   野菜はそのままザルで冷めるまで待つ。
   調味料は野菜から出た水分で薄くなってしまっているので、5分くらい煮詰める。

5. 5

   野菜が冷めたら調味料と一緒に鍋に戻して、再び沸くまでかき混ぜながら加熱する。
   沸いたらすぐに火を止めて、また調味料と野菜に分ける。
   野菜は冷ます。
   調味料は5分間、煮詰める。

6. 6

   あら熱が取れたら、調味料に野菜を浸して白ゴマを加えたら出来上がり。

7. 7

   冷凍する場合は、チャック付きの袋に調味料ごと入れて冷凍庫へ！