【熊本食材】トマトとかんじめほうれん草の蟹餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と酒、塩、蟹を入れて茹でます。煮立ったら灰汁をとり、５分煮たら火を止め、粗熱をとります。蟹を取り出したら、ざく切りにしたほうれん草、４等分にしたトマトを加え火にかけます。

2. 2

   １分煮たら火を止めます。トマトの皮がむけるので皮をとり、ほうれん草と共に器に盛り付けます。
   煮汁に水溶き片栗粉を加え、火にかけ、とろみをつけます。

3. 3

   蟹の身を殻からはずし、餡に加えます。
   野菜の上にたっぷりかけて完成。