自家製バーニャカウダソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくの皮とヘタを取り、鍋に入れて、かぶる位の水をはり、臭みを取るために牛乳を加えてから、にんにくに串がスッと刺さる位まで煮る。

2. 2

   別の鍋に【A】を入れ、[１]のにんにくを潰して加え、香りが立つまで弱火で炒める。

3. 3

   生クリームを[２]に加えて中火で煮詰める。つや、とろみがつくくらいが目安。鍋底を焦がさぬように、また吹きこぼさないように火加減に注意する事。

4. 4

   耐熱容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。