圧力鍋で簡単、出汁いらずの鮭大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をやや厚めに切り、皮を剥き、面取りします。味がしみやすいように片方に十字に切り込みをいれます。

2. 2

   圧力鍋に水、酒、鮭を入れたら大根を切り目を下にして並べます。
   蓋をし中火にかけます。圧力がかかったら中弱火に落とし、１０分加熱。

3. 3

   火を止め、圧力がぬけるまで放置します。
   圧力が抜けたら蓋を開け、大根をとりだし器に盛り付けます。
   煮汁に塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えます。

4. 4

   火にかけ、とろみがついたら餡の完成。
   大根のうえからかけ、薄切りにしたゆず皮をあしらって完成。