トマトたっぷり、クリチとラタトゥイユのトマトピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギ、ニンジン、ズッキーニ、かぼちゃを全て一口大に切ります。
   鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れたら全ての野菜を入れ、２，３分しんなりするまで炒めます。

2. 2

   白ワインとトマトの水煮缶を加え、ローリエを加えたら蓋をし、１０分煮ます。蓋を開け、塩で味を整えたら汁っぽさがなくなるまで煮飛ばします。
   保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

3. 3

   HBにトマト水煮缶を入れ、強力粉、全粒粉、ドライイースト、塩を加えたら生地捏ねモードで捏ねます。
   温かいところで１時間発酵させます。

4. 4

   オーブンを２４０度１０分余熱開始。
   ２倍になったところでガス抜きします。
   台に分量外の打ち粉をし、生地を置きます。手で円形に伸ばし、縁は土手のように盛り上げます。

5. 5

   生地にまんべんなくラタトゥイユを盛ります。
   クリームチーズを一口大に切り、その上に散らしたら軽く塩をし、お好みの量バジルを振ります。

6. 6

   余熱の終わったオーブンに入れて焼けば完成。