材料（２～４人分）
- みょうが
- １０～１５個
- 米酢
- ３００ｃｃ
- 氷砂糖
- ２０ｇ
作り方
-
- 1
- みょうがを綺麗に洗います。
鍋に湯を沸かし、みょうがを１分茹でます。
保存容器に酢と氷砂糖を入れておきます。
-
- 2
- 茹であがった茗荷を熱いまま入れ、蓋をし冷暗所で保存。
１，２週間漬けこんで食べごろです。その後は冷蔵庫で１カ月ほど保存可能です。
きっかけ
さっと茹でると茗荷がピンク色になって色鮮やか。つけておいた酢は香り豊かになり、酢飯に酢の物に大活躍、この時期作っておきたい保存食。
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