はんなり秋の肴、柿と菊花の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊の花を軸から外しておきます。
   鍋にたっぷり湯をわかしたら分量外の酢大匙２杯を入れ、菊花を加えます。さっと１分程茹でたところでざるにあげ、流水で冷やし、水気を絞ります。

2. 2

   木綿豆腐は水切り不要でFPにかけ、ペースト状にします。
   さらに味醂、味噌を加えさらに撹拌し、ボウルに移します。

3. 3

   柿の皮を剥き、一口大に切ったらボウルの和え衣に加え、菊と共によく和えます。
   器に盛り付け完成。