ぴりっと柚子胡椒香る、和風オム塩焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちくわとねぎを斜め切り、ピーマンとニンジンを細切りにします。
   フライパンに小匙１杯の油を入れたら火にかけ、全体に広げます。野菜を入れ、しんなりするまで１，２分炒めます。

2. 2

   その間に別の鍋に湯を沸かし、中華めんを入れたら２分茹でます。焼きそばを使う場合この工程は不要です。
   水切りした麺をフライパンに加え、炒めます。

3. 3

   麺に軽く焼き目がついたところで柚子胡椒小匙１杯、塩少々で味を調えます。
   器に楕円状に盛りつけます。

4. 4

   ボウルに卵を割入れ、溶きほぐします。
   先ほどのフライパンを洗った後火にふたたびかけ、ごく薄く油をひき、卵液を全ていっきにいれます。

5. 5

   半熟状になったところで火を止め、そばの上にふんわりかけます。
   キッチンペーパーで上からそっと抑え、形を調えます。柚子胡椒をのせ、焼き海苔をもみ散らして完成。