レモン香る、新じゃがとチーズのシチリア風鉄鍋パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを洗ったら皮ごと二等分します。
   圧力鍋に水を入れ、蒸し器をセットしたらじゃがいもを並べ、蓋を閉めます。中火にかけ、圧力がかかったら２分加熱。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   抜けたところで布巾で包んで皮を剥き、賽の目切りにします。
   強力粉、イースト、塩、粉チーズ、水をボウルに入れひとまとまりになるまで混ぜます。

3. 3

   レモンを洗い、皮を薄く剥いたら糸切りにし、生地に混ぜます。生地を台に取りだし、全体が滑らかに成るように混ぜ合わせたらジャガイモを加え、さらに捏ねます。

4. 4

   ボウルに入れたら濡れ布巾をかけ、４０度３０分発酵させます。オーブンを２２０度４５分に余熱開始。
   鉄鍋又はフライパンに分量外の小麦粉をふり、そこに生地を入れ、さらに小麦粉をふります。

5. 5

   オーブンに入れ、４５分焼けば完成。
   焼き立てにバターをつけても、そのまま食べても、白カビチーズを載せても絶品です。