フランスの夏を思い出す、リュバーブのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リュバーブを１センチ幅に切り砂糖をまぶし鍋に入れ、一晩おきます。
   水が出てくるので、そこに白ワインを加え火にかけます。蓋をして中火にかけ沸騰してきたら弱火にし、３分煮ます。

2. 2

   蓋をあけ、灰汁をとりながら絶えずかき混ぜ、中火で煮詰めていきます。
   とろみがついてきた熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、きっちり蓋をし、ひっくりかえして空気を抜けばできあがり。