節電、フライパンで焼くフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、イースト、塩をボウルにいれて箸でぐるぐると混ぜます。そこにオリーブオイルを加え、水を少しづつ加えていきます。箸で混ぜ、ひとまとまりになってきたら台に出します。

2. 2

   表面がなめらかになるまで５分程捏ね、その後ボウルに濡れ布巾をかけ、部屋の暖かいところに３～４時間放置して自然発酵します。
   生地が２倍程度に膨らんだら台にだし、生地を潰してガス抜き。

3. 3

   ４分割し、フライパンの上にのせ、１時間ほど放置して二次発酵します。
   生地に指で穴をあけ、黒胡椒を上からふります。

4. 4

   弱火で７分、中火で１分焼き、生地を裏返したら弱火で更に５分焼けばできあがり。