鯛のトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトをカットして塩を振る。

2. 2

   鯛をカットして、湯引きする。

3. 3

   鯛のカシラを少量の水に塩を入れ煮詰め、鯛の出し汁を作る。

4. 4

   にんにくをスライスして、鷹の爪と月桂樹の葉を低温のオリーブオイルで香りを出す。

5. 5

   トマトをオリーブオイルで炒める。

6. 6

   鯛の切り身に塩、胡椒を振り、オリーブオイル、白ワインで炒める。

7. 7

   オリーブオイルに鯛の出し汁を少しずつ混ぜ、白だしと塩胡椒で味を整える。

8. 8

   さらに、鯛、トマトを入れ味をまとめる。

9. 9

   パスタをゆでる。

10. 10

    パスタをフライパンに移し、味をからませて、ベビーリーフを入れ混ぜる。

11. 11

    皿に盛りいくらをのせる。