桜のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の葉の塩漬けと桜の花の塩漬けは、前日からボールに水を張り何度か水を変えながら戻しておきます。
   
   葉は、包丁で細かく刻みます。

2. 2

   卵黄を泡立て器で白っぽくなるまで泡だてます。

3. 3

   1、に砂糖を入れて泡立て器で１分混ぜます。

4. 4

   2にキャノーラ油、続けて水を入れて泡立て器でしっかり撹拌します。この時に刻んだ桜の葉も入れて混ぜます。

5. 5

   まず、泡立て器の攪拌部をしっかり水洗いします。水が少しでもついていないことが大事です。
   ボールも同じです。
   
   ※卵白を泡立て器で泡だてますが、水が少しでもあると泡立ちません。

6. 6

   卵白を泡立て器でツノが立つまで泡だてます。

7. 7

   5の卵白三分の一に3を入れて、
   ハンドミキサーでしっかり混ぜます。

8. 8

   残りの卵白に6を入れて、しゃもじを使い手で混ぜます。下からすくい上げます。

9. 9

   7に薄力粉とベーキングパウダーを入れて、やはり手で混ぜます。

10. 10

    型の下に桜の花を綺麗に並べます。そして生地を型に流し込みます。
    二、三回トントンと上から落として、中の小さな空気を抜きます。

11. 11

    温めたオーブンで45分くらい焼きます。オーブンで違いますが、うちは170度で45分です。
    
    焦げそうなときは、
    開けてアルミ箔を乗せます。

12. 12

    焼けたら、ひっくり返して瓶などに乗せます。
    
    ただ私は一度床に落として台無しにした経験があるので、大きめの皿にひっくり返します。

13. 13

    冷めたら、型から出してお好きな大きさにカットして食べます。