りんごとさつま芋のコトコト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は皮を剥き、5㎜くらいの厚さに切って、水にさらしてアク抜きしておく。
   5分ほどさらしたら、水気を切っておく。

2. 2

   紅玉りんごは1/4に切って、芯をとって皮を剥き、5㎜くらいの厚さに切る。
   レモン汁をふり色止めしておく。

3. 3

   厚手のナベに、さつま芋→紅玉りんご→レーズン→バター→砂糖→さつま芋→紅玉りんご→レーズン→バター→砂糖の順で入れる。

4. 4

   3のナベにフタをしてとろ火で40分ほど火にかける。
   混ぜない。りんごとさつま芋の水分が出てくるので、その水分で柔らかくなる。