本格的でシンプルな❤チョコシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★下準備をしよう
   卵白は5つ。1番大きなボウルに入れて冷凍庫へ。10分ちょい冷やしておきます。
   卵黄の方は4つ。

2. 2

   チョコはお湯に当てて湯煎しておく。
   
   オーブンは180度に温めて

3. 3

   水とラム酒を測っておく。
   
   薄力粉とココアを測っておく。

4. 4

   ★卵黄生地を作ろう！
   卵黄のボウルにオリーブオイル、砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
   溶かしたチョコを先に加えたら、
   水、ラム酒を加えて、混ぜる。

5. 5

   ★メレンゲを作るよ
   冷やしておいた卵白をハンドミキサーの高速で泡立て、砂糖を３回に分けて加え、キメが細かくなってきたら羽を手に持ち替えて先がゆるやかにおじぎするくらいの柔らかめに。

6. 6

   ★卵黄生地に粉類を！
   卵黄生地に薄力粉とココアを少し上からふるいにかけ、泡立て器でダマがなくなるまで。

7. 7

   ★メレンゲと合わせよう
   メレンゲを軽く混ぜて整えたら、卵黄生地にひと救い加え泡立て器でしっかりと混ぜる。

8. 8

   今度はメレンゲのボウルに2回に分けて流し入れ、ゴムベラで底から大きく手早く混ぜる。
   とろりとなめらかになるまで。

9. 9

   型に手前から流し入れ、トントンと数回打ち付け空気を抜き、180度のオーブンで35分。
   焼き上がったら逆さにして冷ます。
   取り出して出来上がり！