トマトを切った後、塩を振っておくと水分が抜けて甘みが凝縮されるので、塩を振った後他の料理を進めて仕上げは後回しにすると良いと思います。サッと出したいときはトマトだけ切って冷蔵庫で冷やしておく手も。
トマトとしらすぼしと大葉の組み合わせが美味しそうだと思って。
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