餅米入り炊込ご飯でおむすび弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は研いでから水に30分浸し、ザルにあげておく。
   餅米も軽く洗い30分浸してから同様にザルにあげておく。

2. 2

   茹で筍、舞茸、鶏肉は細かく切る。
   人参とゴボウはささがきにする。

3. 3

   小鍋にゴマ油を入れて鶏肉、ゴボウ、人参を炒めてから舞茸、筍も加えてざっくり炒め油が回ったらお湯カップ2/3ほど加え☆の調味料を入れて10分煮る。

4. 4

   炊飯釜に米と餅米を入れて３の汁と合わせていつもの水の量より少なめの水を足し、上に具を平らに置いて炊く。

5. 5

   炊きあがったらしゃもじで混ぜ、10分ほど蒸らす。
   その間に海苔を炙って3等分にしておく。

6. 6

   炊き込みご飯をおむすびにして軽くごま塩を振ってラップで包む。
   ※海苔パリパリ派は後で巻く用に別保存袋に入れ、しっとり派は巻いてからラップを。