ぱりっぱり⭐ハーブソルトのミニバゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに■材料を全て入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 2

   ボウルにサランラップをして一次発酵（生地が2倍以上になるまで）。
   ※冬場は常温で1時間以上

3. 3

   生地のガス抜きをし、3等分にして丸め直し、固く絞った濡れ布巾の下で生地を10分休ませる（ベンチタイム）。

4. 4

   台に■打ち粉を振る。
   ※生地のベタつきがない場合は省略可。

5. 5

   3をバゲットの形に整え、クッキングシートの上に優しく置く。形が崩れないようアルミホイルやサランラップの間に挟んで二次発酵（生地が一回り～二回り大きくなるまで）※冬場は常温で1時間～

6. 6

   生地が乾燥しないよう5の上に固く絞った濡れ布巾をかける。

7. 7

   5の発酵が終わる直前にオーブン250度に余熱を入れる。

8. 8

   余熱が終われば、■仕上げ用を茶こしでまぶし、クープナイフで一文字に切り込みを入れる。
   ※7mmくらい深めに入れる。

9. 9

   8をオーブンへ入れて、8プッシュくらい万遍なく霧吹きをする。

10. 10

    250度で17分焼いたら完成。