低温で米麹の生甘酒を作ると麹菌イキイキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米に水を加えておかゆを炊き、
   瓶を煮沸消毒しておきます。

2. 2

   おかゆが炊けたら、お水を電子レンジ６００ｗで一分チンしてぬるま湯を作ります。

3. 3

   瓶におかゆを入れて６０度くらいまで冷まします。冷めたら米麹とぬるま湯を入れてかきまぜます。

4. 4

   オーブンの４０度発酵機能を使い、９０分（我が家のオーブンは最長）セットし、瓶の蓋を少し開けて入れておきます。９０分したら綺麗なスプーンでかきまぜます。

5. 5

   出かけるときや夜は、瓶をタオルにくるみ保冷バックなどに入れて、なるべく暖かいところに置いておきます。

6. 6

   かきまぜたときに味見をして、甘くなったらできあがり。
   １０月上旬に、まる１日でできました。

7. 7

   できあがったら電子レンジでチンしてはかきまぜ、２～３回で６０度くらいになるので、そうしておくと日持ちしやすいです。

8. 8

   冷蔵庫に入れて保存。一週間ほどで食べ切りましょう。