低温で米麹の生甘酒を作ると麹菌イキイキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米に水を加えておかゆを炊き、
   瓶を煮沸消毒しておきます。
2. 2 おかゆが炊けたら、お水を電子レンジ６００ｗで一分チンしてぬるま湯を作ります。
3. 3 瓶におかゆを入れて６０度くらいまで冷まします。冷めたら米麹とぬるま湯を入れてかきまぜます。
4. 4 オーブンの４０度発酵機能を使い、９０分（我が家のオーブンは最長）セットし、瓶の蓋を少し開けて入れておきます。９０分したら綺麗なスプーンでかきまぜます。
5. 5 出かけるときや夜は、瓶をタオルにくるみ保冷バックなどに入れて、なるべく暖かいところに置いておきます。
6. 6 かきまぜたときに味見をして、甘くなったらできあがり。
   １０月上旬に、まる１日でできました。
7. 7 できあがったら電子レンジでチンしてはかきまぜ、２～３回で６０度くらいになるので、そうしておくと日持ちしやすいです。
8. 8 冷蔵庫に入れて保存。一週間ほどで食べ切りましょう。