米酢ではなく、糖質の低い穀物酢を利用します。また、昆布とかつお節でうま味をアップ! 私はかつお節は取り出さずにそのまま使っています。鍋はもちろんのこと、冷奴や納豆にかつお節入りのままポン酢をかけて食べてます。
糖質制限の料理を作っていると、市販の調味料は糖質が高いので使えないことが多いんです。料理のレパートリーを増やしたいので、自分で作るようになりました。
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