掟破りのふぁふぁミックスフルーツパン レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- カナダ産 強力粉
- 100ｇ
- 強力粉
- 150ｇ
- グアガム
- 小さじ1/2 (2.4ｇ)
- 粗粒 岩塩
- 4ｇ
- 牛乳でマンゴーオーレ 粉末
- 20ｇ
- バナナ
- 1本 （約100ｇ）
- パパイヤ＆パインドライフルーツ
- 80ｇ
- ショートニング
- 1ｇ
- 水
- 190ｇ
- イースト(スーパーカメリヤ)
- 1.5ｇ
作り方
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- 1
- グアガム・・・グア豆より生成された 粘りの強い食物繊維
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- 2
- イーストとドライフルーツ以外を パンケースに入れ 生地コースでスタート少し捏ねられた頃に イーストを入れ 生地が出来るまで待ちます
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- 3
- 出来た生地に トライフルーツを入れ シリコンヘラで軽く混ぜます
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- 4
- 混ぜた生地を 取っ手を外した16cm径のフライパンに 移します
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- 5
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- 電気オーブンで
2次発酵
40度 25分
焼成
予熱せず 両面グリル(300度) 5分
220度 15分
裏返して
220度 5分
これれで完成
-
- 6
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- 総カロリー 1221kcal
きっかけ
イーストを 買い忘れたので 少量のイーストで 焼けるように工夫しました
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ナショナル SD-BH101とサンヨーＳＯＢ－ＶＳ10ＣＨ使用