トマトは軽く塩をして水分を出すと旨みがアップ。湯剥きして置くと舌ざわりもよくなります。 普段の料理にはしませんが、おもてなしのときなどは喜ばれると思います。 あればエキストラバージンオリーブオイルを使用した方が香りもよく、美味しいです。
残ったジェノベーゼソースを使いたくて。
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