材料（4人分）
- 自家製酵母ver.
- 強力粉（国産粉）
- 300g
- 塩
- 6g
- 黒糖（粉末）
- 24g
- 水
- 150ｃｃ
- 自家製酵母種
- 90g
- ドライチェリー
- 60g
- ●お湯（ケトリング用）
- 適量
- ●砂糖orはちみつ（ケトリング用）
- 大さじ2
- イーストver. ※
作り方
-
- 1
- ドライチェリーの下準備。
熱湯をかけてザルに上げ、水気をきる。
キッチンハサミで2～3等分にカットしておく。
-
- 2
- ●とチェリー以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
まとまってきたらチェリーも入れて捏ね上げる。
-
- 3
- 捏ね上がったら、丸めて1次発酵。
発酵後6等分に分割し丸めて、ベンチタイム。
-
- 4
- ベンチタイム後、成形。
2次発酵をとる。
普通のパンより発酵は短めに。
少しふんわりと膨らんだ位でOK。
-
- 5
- フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。
180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。
おいしくなるコツ
※イーストで作る場合は、自家製酵母種を入れずイーストを入れるだけでOKです。
（今回の種は90gと少なめなのでレシピから引くだけでも影響はないと思います。
気になる方は計算して粉と水を＋して下さい。自家製酵母種は酵母液：粉＝1:1です☆）
きっかけ
黒糖とドライチェリーの大好きな組み合わせ＾＾
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