ぺたんこクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る♪
   お好みのカスタードクリーム、又はﾚｼﾋﾟID:1980000101を参考に、カスタードを作って下さい♪

2. 2

   ボウルに、バターとカスタードクリーム以外を入れてこねる。
   
   まとまってきたらバターも入れてこねあげる。

3. 3

   丸めてボウルに入れて、1次発酵。
   2,5～3倍になったら取り出して、8等分に分割し丸めて、20分ベンチタイム。

4. 4

   生地を麺棒で丸く平らに伸ばし、天板に乗せ2次発酵。
   発酵後、粉を付けた指先で生地に穴を開ける。（フォカッチャの要領で♪）

5. 5

   発酵後、生地の上にカスタードを20～30g位（お好みの量）乗せる。
   クリームが固すぎると乗せにくいので、一度しっかりと練ってから乗せる。

6. 6

   お好みでぬり卵をして、１８０℃に余熱したオーブンで１３～１５分焼く。