イチゴのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチゴを洗ってヘタを取って薄切りにして砂糖を混ぜ、30分ぐらい水気が出るまでおいておく。

2. 2

   1を鍋に入れ、一煮立ちさせてから、実と汁に分ける。汁のみ鍋に戻し、2分ぐらい中火でかき混ぜながら良く加熱する。実と汁をフードプロセッサーにかけてピューレ状態にして冷ましておく。

3. 3

   粉ゼラチンと水を混ぜて置いておく。

4. 4

   20㎝四方ぐらいの底の取れる型か流し缶に製菓用クッキングシート（オーブンペーパー）を敷く。

5. 5

   牛乳にチョイスビスケットを10秒ずつぐらい表裏を浸し、4の底に並べていく。隙間はビスケットを割って埋める。

6. 6

   クリームチーズを柔らかくなるまで練って、砂糖Aを加えて更に練る。水切りプレーンヨーグルトを加えて更によく混ぜ、2のイチゴピューレを入れて良く混ぜる。

7. 7

   3を600ｗの電子レンジで10～20秒様子を見ながら加熱して溶かす。5の牛乳が残っていたら加える。

8. 8

   6に7を加えて均一になるまでよく混ぜる。

9. 9

   8を5の型に流し込み、表面を平らにしてラップをふわっと上にかけ、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。

10. 10

    固まったら型から取り出して紙を剥がし、上に飾り用のイチゴをスライスして好きなデザインに飾る。