タルタルたまごサンド☆ レシピ・作り方

作り方

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   食パンなら、普通の三角2個で、ロールパン等なら2〜3個分です。

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   タルタルたまごを作りましょう。玉ねぎみじん切りを塩をなじませ、5〜10分おいたらキッチンペーパーに包んでしっかり目に水気を絞っておきます。辛味が苦手な方は洗ってから水気を絞る。

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   たまごを水に入れて沸騰させて12分ほど茹で固茹でにします。水に晒して皮をむき、黄身と白身を分けます。小さいボウルに卵黄、先程の玉ねぎ、マヨネーズ、砂糖、胡椒、パセリも入れておきす。

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   白身はたまごサンドなので、1センチ角くらいの食感があるように刻みます。ピクルスもみじん切りにして、軽く水気を切り、卵黄を入れたボウルに入れ卵黄を軽くほぐしながらサクサク和える。

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   これでタルタルたまごはできたので、ロールパンや、サンドイッチ食パンにサンドしましょう。サンドしてたまごが挟まる側はよく練って柔らかくしたバターやマーガリンを薄ーく塗って防水します。

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   ピクニックに持っていく用にするなら、バターの前に辛子やマスタードを薄塗りして置くと傷み防止になりますよ。（保冷剤を付けたりして早く食べてね。）

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   ロールパンはちぎれない程度に深めに切り込みを入れると良いです。サンドイッチはバター後に平らにタルタルたまごをのせてサンドし、軽くラップを巻いて、5〜10分バットが平らな皿で重しする

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   落ち着いたら軽く湿らせたナイフで切り分けると良いですよ。